绝味香酱饼
说起香酱饼不少人都吃过,曾几时我也迷恋上它的味道,隔三差五的就去买一回,如今自己在家复刻,也丝毫不逊色买的,吃过的都说一个字“香”,想吃的你也赶快学起来
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步骤1/11
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面粉先用开水搅拌而后再加入冷水搅拌,然后揉成团静置30分钟左右。
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这时开始制做涂抹酱料,锅内放油,油热后把所有酱人锅,同时把糖,孜然粉,五香粉加入,再放半碗水中火烧开,待酱稍变粘稠时关火,
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步骤3/11
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酱制好了,涂抹酱多了可以用来拌面,当沾料……也很好吃
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步骤4/11
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醒好的面团分成三个剂子,揉搓几分钟让其变光滑后刷油静置10分钟,然后按扁擀成.半厘米厚的面片
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步骤5/11
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差不多这样就行,也不要太薄,待会入锅还要抖开,太薄会破皮
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步骤6/11
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平底锅烧热放油,油可以稍多一点,也不用太多,多了那就成炸的啦
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步骤7/11
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把面皮双手各拿一边轻抖几下立即放入锅中让它自然形成褶皱
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步骤8/11
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待饼煎至底部脆黄后拿酱料均匀涂抹在上面,同时洒上葱花和白芝麻碎,
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喷香的香酱饼出锅
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步骤10/11
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趁热来一块,美妙的滋味定让你叫绝!
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最后一步
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热吃时饼底香酥脆,调制的酱料更是回味无穷,还有那浓浓芝麻香,唉哟,你流口水了吗
一般的香酱饼洒的都是整粒的芝麻,我把芝麻稍磨碎了,对比了下,比整粒的芝麻更香,如此香酱饼怎一个香字了得,(≧∇≦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-10
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