【雪里豆飘香】蛋清拌豆腐
很多小孩子都不爱吃豆腐,觉得豆腐有种豆腥味儿。难以下咽。但是豆制品的营养却是很丰富的。主要体现在其丰富蛋白质含量上。所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素Bl、B2和纤维素。 稍稍的改变一下做法,就能去除豆腥味儿,让孩子爱上豆制品。 而且豆制品中不含胆固醇,因此,也特适合肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。
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步骤1/7
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豆腐切小块,冷水下锅,煮沸后继续煮2分钟左右。捞出滤出多余水份。(记得是冷水下锅,能煮掉多余的豆腥味)
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步骤2/7
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煮好的豆腐用刀背压碎,取两三个蛋清,搅散后,与豆腐碎混合搅匀,根据口味调入适量盐和鸡精。(平时做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起来。)
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步骤3/7
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炒锅(最好是不粘锅),热锅凉油,把豆腐碎炒熟。炒出来是干香干香的。
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步骤4/7
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炒好后装盘。
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步骤5/7
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炒锅炒点红辣椒碎,加适量雪里红碎。爆香。
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步骤6/7
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点缀上面。吃的时候,让豆腐碎混着雪里红一起吃,味道特赞。如果是小孩子吃,直接吃豆腐碎就好了。一勺一勺,都没感觉到是在吃豆腐。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-11
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