白贝丝瓜汤
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丝瓜在粤语地区称为“胜瓜”,来源于丝瓜的粤语读音近似“输瓜”,老人家图吉利便叫成“胜瓜”
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烹饪步骤
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步骤1/3
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白贝用开水焯过,第一遍水不要,这样可以把白贝表面洗干净,也能冲走咸水。
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步骤2/3
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第二遍水烧开,放入姜片和白贝。红萝卜下锅,煮至白贝开口。丝瓜下锅,加以海盐调味,丝瓜煮至翠绿色时放葱段,淋点油即可。
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最后一步
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姜片去腥,不可不放噢~
小贴士
白贝买回家要用流动自来水养4个小时以上,不然容易出现“死咸”的味道,不够鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-11
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