骨汤菠菜鸡蛋馄饨
天气转凉,某先生感冒很严重,还想吃肉肉,就想着骨汤包个菠菜鸡蛋馄饨,一碗热乎乎下肚,躺了一身汗,感冒好很多,猪骨炖的很烂,加些酱油,香菜末就是一道菜哈
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步骤1/5
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猪骨一根,买的时候请师傅给剁好,凉水加葱段、姜片,开锅将血沫煮出,去腥味,取出在清洗干净,放入电饭煲,加清水,葱段、姜片,煮两小时左右。
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步骤2/5
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煮半小时后加一小勺醋,主要是防止钙流失,煮到猪骨肉软烂,约两小时,再加少许盐,将葱段、姜片捞出,清亮亮的骨汤就好啦。
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步骤3/5
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波菜用热水烫一下,空水,冷凉,切末,鸡蛋加少许盐炒碎冷凉,拌入菠菜,加少许盐、香油、椒盐、葱末、姜末,馅就OK啦。
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步骤4/5
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馄饨皮要买的皮稍厚大一些的,素馅的比较散,这样好吧,包的时候边角用筷子点些水,更粘实。
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最后一步
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清水煮,开锅打两次凉水就行,素馅熟的快,骨汤在电饭煲里是热乎的,直接到碗里,捞出馄饨放入,撒上香菜末即可。
猪骨煮的时候只放葱姜即可,煮出的汤很清淡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-12
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