美味蒜泥茄子
早市上的蔬菜水果都是如此物美价廉，让人禁不住诱惑，一不小心就买多了。比如：看见这种小茄子就走不动道儿。因为蒜泥茄子可是妈妈最爱做的小菜之一。如今她忙于照顾第三代，厨房大业就交给了我了。要吃到干净卫生的小菜，我可不能松懈呀。
-
步骤1/5
点击查看大图
挑选外皮完整、又黑又亮的茄子洗净，并晾干水份；
-
步骤2/5
点击查看大图
把茄子放在蒸屉上，开大火蒸20分钟。取出放凉；
-
步骤3/5
点击查看大图
蒸茄子的同时，把大蒜加3勺盐捣成蒜泥。拌入辣椒末；
-
步骤4/5
点击查看大图
茄子逐个从中间撕开，夹入蒜泥、辣椒混合物；
-
最后一步
点击查看大图
将茄子挨个摆放在密封盒中，都码齐后再撒上1勺盐。密封放入冰箱冷藏两天，即可食用。
1、挑选小而嫩的长茄子，适合做这道菜； 2、蒸透的茄子要自然放凉； 3、可以根据自己的口味在蒜泥中加入韭菜末或香菜末，可以去除一些蒜的辣口感； 4、因为是做小咸菜，所以盐可以下得重一些。如果口淡也可以适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-13
蒜泥茄子的其他做法
蒜泥茄子的相关分类
蒜泥茄子的相关推荐
-
腊味腰果西芹百合
54673人看过 -
蚝油杏鲍菇
14156人看过 -
面肺子
99638人看过 -
香葱苏打饼干
30878人看过 -
冬日里的酸辣白菜
3642288人看过 -
香煎豆腐
11047354人看过 -
炸薯条（薯条不软秘方）
1484774人看过 -
锅包肉
53751人看过 -
糖醋鲤鱼
10355人看过 -
西红柿鸡蛋汤
52708人看过 -
【新年吉祥菜】火辣辣过新年，离不了好吃的水煮鱼
429559人看过 -
南瓜冬枣大米粥
15957人看过
