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韩式泡菜辣白菜的做法

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韩式泡菜辣白菜

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泡菜我家人人爱的食物，今年第二次制作了开始轻车熟路～炒五花肉肉，泡菜火锅，泡菜方便面都是最爱的哟

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1小时以上 | 配菜(中级)

娃娃菜 10颗

、

盐 250g

、

辣椒粉 2大勺

、

苹果 3颗

、

梨 3颗

、

糖少许

、

洋葱 1颗

、

鱼露 1勺

、

虾酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
娃娃菜买来，先扳去老叶清水冲洗对半切开放漏水网上自然干哦我是下午洗的晚上7-8点就差不多了
步骤2/6 点击查看大图
上盐，基本是从根里面撒上去用手抹匀～可以不用做到每片叶子都上盐因为后期腌制时候会出大量的水都可以腌到的全部涂好后拿重物压住记得要重还有就是平衡（我第一天晚上腌的到第二天晚上就差不多了）
步骤3/6 点击查看大图
腌制一天后的娃娃菜变得软捏记得吧盐水拧干，我们开始准备调料吧
步骤4/6
做腌制料泥：把梨，苹果，大蒜，生姜，打成果泥再加入鱼露，辣椒粉，虾酱。尝下味道太辣的话还可以加点糖洋葱切条一起搅拌均匀
步骤5/6 点击查看大图
均匀涂抹在腌制后的菜叶上尽可能每片都抹到哦
最后一步点击查看大图
常温放置一天后，密封放冰箱（注意最好是密封罐子，不然容易串味）过15天就可以品尝自己的新鲜美味啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-14

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