云南吃米线的焖肉(肉帽子)杂酱
吃米线,拌面条,味道杠杠滴
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步骤1/6
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草果,八角,花椒放油锅中超香
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步骤2/6
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放入肉末(肉丁),炒至变白
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步骤3/6
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放入大蒜,炒出蒜香,再放入辣酱,翻炒均匀
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步骤4/6
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加水,焖煮5分钟,中火,注意糊锅,一接锅盖,满满的香气啊
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步骤5/6
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放入酱油再炒2分钟,喜欢湿点的,可出锅了,喜欢干点的,可以把水汽炒干肉炒至微焦就可出锅了
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最后一步
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我喜欢干一点的,趁热用来拌面,煮面线,那叫一个香!
1.油一定要淹过肉,炒的时候也不容易糊,吃这个也是吃它的了。2.大蒜也可以多点,总之就是味道重,哈哈。3.放久了香味消散,没事,再热一下就有香味了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-14
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