红烧黄蜂鱼
我买的是薄片豆腐。如果没有用水豆腐也可以，就是煎的时候要注意，不要翻坏了。做这道菜在煎的部分一定要有耐心，最好有不粘锅
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步骤1/5
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锅里热油，放入豆腐块，两面煎黄，撒少许食盐。煎焦黄后盛出备用。
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步骤2/5
锅里剩下的油，放入姜末，葱白煸香。（葱洗净后就把葱白按3厘米的长段切出来，绿色部分也按这个长度切好，备用）
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步骤3/5
煸香后的姜葱盛出备用，用煎过姜葱的油煎黄蜂鱼。鱼不用煎全熟，撒些盐，七成熟的时候把煎好的豆腐块一起倒入锅中。
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步骤4/5
加入酱油，白糖，调味。加入适量清水，盖起锅盖焖一下豆腐和鱼。最好尝一下味道，看咸味够不够，不够再加些酱油
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最后一步
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等水快干的时候，再加入少许水淀粉，绿葱段。翻炒均匀，等葱叶变软即可起锅。
我加有干香菇，这样会增加香味。现在是板栗的季节，加些板栗也是很美味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-14
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