清蒸大闸蟹

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螃蟹正当时，美味的同时也要注意身体健康才是哦！很多人说吃了大闸蟹会肚子疼，如果你光吃大闸蟹肯定肚子疼的，但是若你不是脾胃虚寒体质的人，再懂得如何搭配着吃，你就是吃十个也不会肚子疼！为什么要放醋，因为它可以杀菌,蟹是高蛋白,染细菌快,蘸醋吃就不会闹肚子啦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹 3只

、

香醋适量

、

香菜适量

、

老姜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用毛刷将大闸蟹刷干净，其实大闸蟹本就生活在干净的湖里也不会太脏，那两只带毛的钳子比较脏尤其要认真刷刷刷*^O^*
步骤2/7 点击查看大图
接下来的工作比较'艰巨'喇，绑螃蟹！！！哄哄*^O^*教你一个方法，绑螃蟹也so easy，一只手把它按在地上一只手收拢它的八条腿及俩大钳子，当然抓螃蟹的手可得抓紧了，要不然你就有挨咬的份！收拢后用绳子多缠绕几圈再打结！
步骤3/7 点击查看大图
因为是清蒸口味，所以要准备蘸汁！准备香菜，老姜，香醋！将老姜去皮，一定要去皮，因为姜皮寒凉。我们用姜就是取它的热性来平衡螃蟹的寒性，如果不去皮就起不到平衡螃蟹寒凉的作用，你吃了肯定肚子痛其实是伤了脾胃！然后将香菜和去皮的老姜切成细丝，再改刀切成细末放进碗里，一定要越细越好！再将香醋倒进香菜姜末里，搅拌均匀即可！
步骤4/7 点击查看大图
下面是蒸螃蟹！蒸锅坐水烧开！将捆绑好的螃蟹翻过来，倒扣放！这样是防止蟹壳里的蟹黄流出！一般稍大点的螃蟹，有个15分钟足以
步骤5/7 点击查看大图
配上芫菜姜醋汁，开吃吧！(≧∇≦)……别客气哈*^O^*
步骤6/7 点击查看大图
我再給大伙儿透露个私密小锦囊！（一般人我不告诉他噢）若买回来的螃蟹，不急着吃，或是要等来日宴请来客！你将螃蟹刷洗干净捆绑好，给它们做一碗'鸡蛋黄酒'让它们好好享用！不仅能防止它们互相残杀，螃蟹还能长个长肉噢*^O^*鸡蛋黄酒羹很简单，根据你螃蟹的数量打几个个鸡蛋，打散的鸡蛋倒入黄酒拌匀，浇在螃蟹的桶里让它们好好长大个吧*^O^*
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美美的蟹膏蟹黄

小贴士

吃螃蟹时一定要蘸用姜和醋调和的调料，因为螃蟹性寒，吃时蘸姜末醋汁，以去其寒气，另外脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻：患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状。

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发布于 2015-10-15

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