姜葱炒蟹
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妈妈教的菜。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
花蟹(梭子蟹)
6只
、 、
葱段
适量
、 、 、
烹饪步骤
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步骤1/4
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把花蟹处理干净，此处省略一千字…切成四块，整好放回蟹壳。烧红锅，放一点点油，将螃蟹倒放，中火大约烤个一两分钟，确保每个螃蟹都要有受热。注意，此步骤非常重要，为了让蟹糕等蛋白质凝固，炒的时候蟹黄不会散得到处都是。
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步骤2/4
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加入姜片，葱段里选出葱头(如果有干葱头，用干葱头会更香)，加入些许水加锅盖焗熟。
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步骤3/4
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等焗到水份比较少，加入料酒，余下葱段翻炒。
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最后一步
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最后用些许酱油勾个薄薄的芡，上碟！完成
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-16
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