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炒小排的做法

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炒小排

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切墩(初级)

小排

、

葱姜蒜

、

生抽，老抽，

、

醋

、

白糖冰糖

、

青椒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
小排剁小块，放葱姜蒜，老抽，盐，腌制一会儿，大概一小时就好，
步骤2/4
挑出排骨过水，这里说一下，也可以直接过水，跳过腌制的步骤，因为后面还会煮，所以不会担心味道，冷水下锅，水开后把沫盛出来，捞出排骨备用
步骤3/4 点击查看大图
锅中放油，热油把排骨下锅，放葱姜蒜，都切大块，方便捞出。放个几个小红椒，提前入味，放生抽，老抽，放水淹过排骨，大火开锅后，小火煮熟
最后一步点击查看大图
排骨熟后，把排骨挨个捡出来，热锅放油，放几个大料，出香味后把大料捞出，放冰糖，待冰糖融化，放排骨，带排骨都上色切炒至焦黄色，放葱姜蒜，辣椒，翻炒，放青椒丝，翻炒1分后就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-17

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