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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉一公斤

、

花菜半颗

烹饪步骤

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嫌麻烦，直接上成品图了。1、五花肉用凉水拔一拔去血水 2、凉水入锅，下少许花椒生姜(去腥)待滚开，去除血沫，捞出肉凉水冲洗一遍后沥水份备用，肉汤留着 3、锅内入少许油(五花肉本身很肥)八角、生姜煸香，倒五花肉翻炒，至变色，加红烧酱油 4、翻炒上色，把肉移到砂锅里，倒入肉汤，大火滚开，转小火慢炖，四十分钟时，放盐，如锅内汤已经不太多了，可以放冰糖了，要翻炒下，盖盖继续炖，这时花菜可以下锅了。一小时汤汁已经差不多了，花菜也入味熟了，红烧肉颜色也上好了，炖烂了，可以上桌咯

小贴士

红烧肉一般做法都是锅烧，今天试了下用砂锅炖，有不一样的味道，软糯，入味很香。但是时间会很久，适合在家休息是做

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-19

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