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黄豆猪肘/蹄膀满满的胶原蛋白（电饭锅版）的做法

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黄豆猪肘/蹄膀满满的胶原蛋白（电饭锅版）

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这个季节，贴秋膘的事情，可以做起来了，这是一个看似很难的大菜…操作起来却相当简单，无需各种高大上的技巧，只需要时间时间时间和炖炖炖。满满的胶原蛋白哇！吃完再去健身房，吃饱了才有力气练嘛！哈哈～～

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肘/蹄膀一个 500-600g（3-4人）

、

黄豆 1/2-2/3小碗

、

桂皮 1-2块

、

小葱一根切碎

、

料酒

、

盐

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/3
前一天晚上，将1/2-2/3碗黄豆提前浸泡
步骤2/3
将蹄膀/肘子洗净放入电饭锅中，加水淹没整个肘子，放入一小勺料酒，1-2块桂皮，盐，炖上2小时，中途要加水一次，把蹄膀/肘子翻过来一次，使其均匀受煮
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用筷子戳一下，能插入表皮后，把黄豆倒入锅内，加水没及蹄膀/肘子，尝一下咸淡，加点盐，继续炖30+分钟，最终时间看你电饭煲的功力及自己的喜好，我比较喜欢炖成骨肉分离，所以会更久一些。我还加了几朵家里最后剩余的黑木耳…加不加鸡精随你啦，撒上葱花，香香哒～～秋膘贴起来～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-21

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