八寸戚风蛋糕
戚风蛋糕就单吃也好吃哦
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步骤1/19
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准备材料！
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步骤2/19
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蛋白蛋黄分好，我做的两个八寸，所以是8个蛋，装蛋白的盆要无水无油
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步骤3/19
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玉米油，牛奶，30克糖倒入其中一个打蛋盆中
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步骤4/19
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手动打蛋器搅拌到糖溶化
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步骤5/19
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筛入低粉
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步骤6/19
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画z字搅拌到无颗粒，不要画圈哦，免的面粉起筋
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步骤7/19
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一个一个加入蛋黄，加入蛋黄画z字拌匀后再加另一个蛋黄，以此类堆，
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步骤8/19
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拌好的蛋黄糊，放一旁备用
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步骤9/19
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蛋清打出粗泡加1/3糖，这时候就可以预热烤箱了，140度预热
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步骤10/19
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无明显大汽泡加入1/3糖，
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步骤11/19
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出现纹路后将剩下的糖加入
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步骤12/19
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打至打蛋器提起，蛋白霜出现尖尖角就可以了
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步骤13/19
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将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，以切拌加翻拌手法拌匀
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步骤14/19
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拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，以同样手法拌匀
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步骤15/19
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缓缓倒入模具中，从2cm上放下模具，震出气泡
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步骤16/19
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放入烤箱，140度45分，150度10分钟出炉
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步骤17/19
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倒扣至冷，出模
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步骤18/19
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-24
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