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白萝卜炖牛腩的做法

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白萝卜炖牛腩

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

白萝卜一大根

、

姜片适量

、

料酒少许

、

香葱适量

、

花椒一小撮

、

白胡椒粉少许

、

鸡精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6
牛腩切块，凉水半小时泡出血水。
步骤2/6
牛腩凉水入锅，加姜片、干花椒和料酒煮开，撇净浮沫捞出。
步骤3/6
锅里重新加水，放入牛腩，调入少许白胡椒粉，大火烧开转小火慢炖。注意一定要小火汤才会清，火大了汤会浊发黄。
步骤4/6
牛肉下锅后处理白萝卜，去皮切块儿（可以不过水，北方的萝卜就是甜的，任性
步骤5/6
牛肉炖一个小时加入白萝卜，调入适量盐，炖到萝卜熟就行了。
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起锅前调入少许鸡精提鲜。装碗搁葱花儿，齐活儿

小贴士

1.牛腩不要太肥不然汤会腻。2.炖的时候我还悄悄搁了一小个八角（别问为什么我暗黑料理。3.我不吃香菜所以用的小葱，用香菜更貌美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-26

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