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猪肉韭菜馄饨的做法

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猪肉韭菜馄饨

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从小就很喜欢吃妈妈包的馄饨，荠菜馅，芹菜香菇馅的，韭菜馅的，妈妈包的就是好吃！结婚后每次想吃馄饨，妈妈总是会帮我把馅料调好，等我去拿，回家只要自己包一下就可以了，世上只有妈妈好！！！后来慢慢开始学做饭了，包馄饨也是在妈妈的指导下学会的……秋天的韭菜特别香，不放鸡精都那么鲜美啊！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪前腿肉 1000g

、

韭菜 800g

、

馄饨皮子 1200g

、

鸡蛋 2个

、

料酒适量

、

盐适量

、

植物油适量

、

生抽适量

、

白砂糖适量

、

高汤适量

、

紫菜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪肉剁成肉泥，用适量料酒和盐搅拌均匀后，腌制十分钟
步骤2/15 点击查看大图
韭菜洗净控水
步骤3/15 点击查看大图
韭菜切成丁，加入适量油拌均匀，再加入适量盐，一起搅拌均匀（加油可以防止韭菜出水）
步骤4/15 点击查看大图
韭菜倒在肉馅上，打一个鸡蛋
步骤5/15 点击查看大图
加入适量生抽
步骤6/15 点击查看大图
加入适量白砂糖提鲜
步骤7/15 点击查看大图
全部搅拌均匀后，静置十分钟入味
步骤8/15 点击查看大图
开始包馄饨：把适量肉馅放在皮子中间，皮子最下面横边用手指蘸水蘸湿
步骤9/15 点击查看大图
把蘸湿的一面往上对折，粘齐
步骤10/15 点击查看大图
最左面竖着的边，用手指蘸水蘸湿
步骤11/15 点击查看大图
用左手中指放馄饨中间，两个边粘住即可（右面的粘住蘸湿的左面）
步骤12/15 点击查看大图
馄饨全部包好
步骤13/15 点击查看大图
鸡蛋打散，平底锅加入适量油，倒入蛋液摊成蛋饼，取出切丝做蛋皮
步骤14/15 点击查看大图
高汤加热后倒入碗里，加入紫菜和蛋皮做汤底
最后一步点击查看大图
馄饨煮熟后倒入碗里即可，猪肉韭菜馄饨好鲜美啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-27

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