家常麻婆豆腐
这道菜没啥故事，就是最家常的做法。我老公爱吃，所以我也经常做，开始会掌握不好佐料的多少，做几次就好了，现在再做觉得很简单很好吃！加油吧厨娘们！
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步骤1/6
葱、姜、蒜切丁，备用；
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步骤2/6
豆腐切块，大小可以根据自己喜欢的状态来定，我为了入味效果更好，一般会将每一个平面切成5*5的方块（原谅我总是忘记照相…）
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步骤3/6
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锅里放适量油，烧热，放入姜、蒜，随后放入一勺郫县豆瓣，将豆瓣酱和油翻炒均匀（几下即可）
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步骤4/6
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豆瓣酱不要炒时间过长，可能会糊或者粘锅的。随后立刻倒入豆腐，用中大火翻炒（不要力气太大！你真拿豆腐不当豆腐！）
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步骤5/6
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随后放入适量的花椒粉和麻婆豆腐调味料（基本上超市都有卖，很方便）。如果比较怕麻的话可以不要放花椒粉了。随后在锅里加入适量水，用中火焖煮豆腐，中间可以适度翻炒。
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最后一步
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收汁工作差不多后，加入鸡精、盐，翻炒均匀后出锅装盘，撒上葱花，完成！
豆腐最好用老豆腐，嫩豆腐比较容易碎，不太适合做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-30
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