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蜜豆五仁元宵的做法

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蜜豆五仁元宵

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30–60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 300g

、

蜜豆 100g

、

花生碎适量

、

芝麻适量

、

桂花糖适量

、

转化糖浆适量

、

果丹皮 4个

、

蔓越梅一小把

、

猪油适量

、

澄粉 10g

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把蜜豆，果丹皮，切碎备用。
步骤2/8 点击查看大图
加入花生碎《菜谱里有制作花生碎的方法》
步骤3/8 点击查看大图
依次加入芝麻，猪油，转化糖浆《可以用蜂蜜代替》，桂花糖《可以用白糖化开，注意白糖要浓稠》。进行搅拌，馅儿粘稠即可。
步骤4/8 点击查看大图
将馅儿揉搓成团，放入冰箱冷冻半个小时。备用。
步骤5/8 点击查看大图
将糯米粉，澄粉，用热水和面，需要注意的是面要和的软软的，边加水边和面，拿起一个面团揉搓成团，不掉渣，证明面已经和好了。和面很重要，如果和的太软会黏手，太硬会掉渣，包时会裂开，所以要软硬适中。边和面边加水。
步骤6/8 点击查看大图
将和好的面分成小面团，将冻好滴馅包入面皮中，轻轻揉搓至面团光滑，无缝隙。然后沾点油放在盘子里。
步骤7/8 点击查看大图
水大火烧开，下入元宵，浮起，即可食用。
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美味啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-01

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