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私房美容菜~【灭绝猪蹄肉骨烧】的做法

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私房美容菜~【灭绝猪蹄肉骨烧】

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“灭绝猪蹄”是和销魂鸡翅，夺命仔排，同属一个系列的，呵呵，好吃到没朋友哦！为什么叫灭绝猪蹄呢？因为一上桌，很快就吃掉了，全部灭绝。。。。

食材清单加入采购清单

猪脚 2只

、

花生适量

、

姜葱少许

、

大料 1朵

、

五香粉 2克

、

洋葱少许

、

香芹少许

、

红辣椒少许

、

青椒少许

、

冰糖 50克

、

黄酒 20ml

、

生抽 10ml

、

花生粉 2勺

、

咖喱粉 1/4勺

、

黑胡椒粉少许

、

孜然粉半勺

、

白砂糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
【煮】；猪脚清理干净锅里放入清水，煮开后15分钟左右。煮好的猪脚凉水冲掉浮沫，每只中间切开分成两半。
步骤2/8 点击查看大图
【煎】；锅内放油，待油温6成热时，下入猪脚煎下表皮部分。
步骤3/8 点击查看大图
【卤】；煎好的倒入料酒，然后按顺序放入葱姜，大料，五香粉，生抽，冰糖，烹炒到猪脚上色，然后加水，水量需盖过猪脚表面，煮开后转小火焖制，30分钟后，加入青椒，红辣椒，洋葱，香芹，继续焖制约30分钟后调入盐，少加点腐乳汁，再看下软烂的程度，我又继续煮了20分钟左右，最后关火，放在锅里一直晾凉。
步骤4/8 点击查看大图
花生烤一下，然后去皮，料理机干磨成花生粉，待用。
步骤5/8 点击查看大图
【配蘸料】；2勺花生粉，半勺孜然粉，4分之1勺咖喱粉，1勺白砂糖，少许黑胡椒粉，一起拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
【烤】；卤好晾凉的猪蹄，撒上蘸料粉，放到烤箱里烤20分钟。我这次放在了焗碗里烤，因为主要是烤带皮的那一面，不需要翻面的。
步骤7/8 点击查看大图
烤到这样子的，烤好了再撒点花生粉。
最后一步点击查看大图
香飘满屋哦！

小贴士

烤的时候，也可以不放蘸料，可以烤好以后，撒上，或蘸料吃均可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-01

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