黑米发糕
黑米用破壁调理机给打成米粉，然后先用清水泡发好，再用二倍的面粉混合好，只等它发酵好，便可蒸出营养又弹口的黑米发糕来。今天我偷了懒，将揉面、发酵、蒸制的工作都交给了面点机。没有面点机的亲也不要着急，用经验和时间来一旁守候，也同样可以做出好吃的黑米发糕来
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步骤1/11
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黑米准备好
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入破壁调理机中
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启动'坚果'程序，米粒变米粉
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将米粉倒入碗中，多加些清水浸泡
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步骤5/11
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待米粉全部吸足水后，将其倒进面点机内桶，再加二倍的面粉、酵母、白糖，适量清水，让面点机将其揉成面团
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步骤6/11
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剩下的工作完全交给面点机了，发酵、整形，蒸制
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黑米发糕出锅啦，从桶中扣出来，晾架上晾凉
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步骤8/11
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黑乎乎的黑米发糕，一键式完成，有点丑噢
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步骤9/11
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切成块食用，是不是漂亮可爱多啦
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步骤10/11
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再来一张，组织还不错吧
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最后一步
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口感也很好
没有全自动面点机，照样可以做出筋道弹口的黑米发糕来；
黑米粉提前浸泡充分，再与面粉混合好，面粉的比例可以是1：1，也可以1：2，甚至再多点也可以，加入发酵粉后，等充分发酵好，就可以整形入锅中蒸了。
如果想要更加松软些的口感，可以加入一点点泡打粉，蒸出来的米发糕更加松软暄乎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-02
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