岐山臊子版香菇肉酱
我一直崇尚简单的炊具，简单的材料，做好吃的食物
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步骤1/10
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肥瘦要分开，切小粒，实在懒得切，可以买肉时让店家帮你肥瘦分开绞，但是真心觉得切的好吃些。材料：八角，桂皮，姜粉(姜片也可以)，五香粉，料酒，醋，生抽，老抽，盐，
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步骤2/10
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锅里放油(平时炒菜用的，花生油，玉米油，色拉油均可)大火烧热，放入肥肉粒，这个时候一定要把火关小，等待肥肉炼出油
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步骤3/10
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差不多这个样子就可以了
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步骤4/10
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放入瘦肉粒煸炒
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步骤5/10
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以次加料酒，桂皮，八角，姜粉，五香粉，继续煸炒
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步骤6/10
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加入香菇碎煸炒，
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步骤7/10
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加入生抽，用量随意，我个人觉得海天这个金标生抽很不错
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步骤8/10
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加醋，(可以多放点，因为是岐山臊子版，)再加入适量盐
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步骤9/10
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一直煸炒，主要是为了让水汽蒸发，
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最后一步
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炒到全是油浸泡着就可以了，尝下味道，根据自己喜欢口味适当加醋，加盐，喜欢辣口味的，加些辣椒粉煸炒就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-03
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