自制美味薯条
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步骤1/6
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土豆切成条，在水中浸泡五分钟
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步骤2/6
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水烧开后放点盐，再放入土豆，煮个两三分钟，七八成熟的样子
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步骤3/6
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土豆捞起来过两次凉水、因为刚煮出来的土豆还是很烫的。然后用厨房吸油纸吸干水分（这一步很重要，因为如果不将水分吸干，到时候冷冻过后拿出来的土豆就会结冰渣，会把土豆冻坏、颜色特别难看，呈黑色，炸出来还是黑色）沥干水分之后装在保鲜袋里、放入冰箱冷冻一小时以上。
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步骤4/6
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热油锅，油多倒些也无妨，不要等油完全热开才放土豆，油烧至七分熟的时候开小火放入土豆、等土豆全部下锅后改成大火。煎至金黄色。
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步骤5/6
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沥干油放入盘中，再复炸一遍，个人建议必须复炸一次才更香脆，只炸一次感觉还是太软、不像薯条，倒像是土豆花。（这是复炸后的样子）
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最后一步
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装盘。可以撒盐也可以不撒。我自己撒了点盐、但因为可能没有和均匀、所以有点咸，还没有之前不撒盐的时候味道好。就原滋原味最好，但那外表香脆里面酥软的感觉特别好吃、跟外面卖的薯条几乎不差。（之前有看其它果友说加黄油会有奶香味，我自己也炸过几次、有一次专门试了试，但味道反而不是那么好、不知道是自己没弄还是本身加黄油就很奇怪。所以之后我都没有再用黄油，个人建议、仅供参考）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-07
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