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关于如何做鹿肉这件事：红酒煎鹿肉佐黑醋栗酱的做法

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关于如何做鹿肉这件事：红酒煎鹿肉佐黑醋栗酱

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【上图红色的是酱汁orz】今天在超市选了一块鹿肉（venison）排，因为肉质比较柔嫩，深感不适合做过于浓重的口味。作为不常出现的食材，画面略血腥（？），估计很多姑娘都看不下去吧( ´･･)ﾉ(._.`) 搭配酸甜的黑醋栗（blackcurrant）酱可以调和黑胡椒的味觉刺激，和柔嫩的肉质更相配

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配菜(中级)

鹿肉排

、

红酒

、

黑胡椒

、

糖

、

老抽

、

盐

、

黄油

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鹿肉的腥味和牛排不太一样，但是并不是很难处理，红酒，黑胡椒碎，盐，糖，一点点老抽掌色，腌制一晚～
步骤2/3 点击查看大图
黄油煎化，正反各煎一分半钟。先大火锁住肉汁，再小火慢慢煎出油脂
最后一步点击查看大图
加上黑醋栗酱～完成～（好吧我知道肯定好多姑娘看本菜谱有种看汉尼拔的感觉）( ´･･)ﾉ(._.`)

小贴士

买不到的话可以用蓝莓果酱之类的代替，不要搭配特别甜的酱汁～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-07

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