迷你饼卧蛋
吃油饼、油条的奢侈吃法，叫老板灌个鸡蛋，趁炸油饼时小试一下，还不错。我炸的比较小，一个饼只灌半个鸡蛋，适合老人和孩子吃。如果觉得不过瘾，可炸大些。
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步骤1/11
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准备好面粉，加酵母、糖、盐充分搅匀。
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慢慢加温水用筷子搅拌成稠糊，和成软软的面团。越软越好。
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天冷，我将面盆隔水放在热水锅中，1小时即发好。发至2倍大，拨开呈蜂窝状。为防止面团表皮发干，可抹一层油，盖上盖子。
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步骤4/11
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将面团揉光滑，切成小刘子，擀成圆形。
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步骤5/11
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锅中放油加热，冒烟关小火，将饼胚放入锅内，用筷子轻敲其发面，膨起时快速翻面。
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两面鼓起时捞出。
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在饼胚上划个口，将打好的鸡蛋倒进去，封口。中小火炸，火大鸡蛋夹生，表皮易糊。
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两面炸至金黄即可。
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成品，不太圆哦。
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顺便炸些迷你油饼，油饼可看我的菜谱。
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最后一步
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菜谱香软炸油饼。
饼入锅发起迅速捞起，否则成油饼了，灌不了蛋了。在饼上划三刀就成油饼了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-12
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