烀砬巴咸菜
以前冬天的时候吃过卖的这种咸菜,也吃过别人做的,很好吃。闲聊中得知一位姐姐做这道菜拿手,就按部就班的尝试了一下,还不错,得到嘴刁儿子的表扬。
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步骤1/7
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干菜泡开,牛肉切丁备用。
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步骤2/7
锅内放少许豆油,葱姜丝爆锅。
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步骤3/7
放酱油,铺一层干菜,铺一层肉,再铺一层干菜,一层土豆,上撒干辣椒丝。加适量水,使水面与菜平齐。
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步骤4/7
加适量糖,花椒,大料。
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步骤5/7
大火烧开,后用小火炖,时间至少一小时,时间越长菜越烂乎。
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步骤6/7
汤汁收一下,放味精。
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最后一步
加热的油适量,泼在咸菜上,冒出嗞啦的响声,这样整个咸菜就油汪汪的了。
做的时候没来的及拍照,干菜也可以是其他菜,随意。酱油要多放,整个咸菜是不放盐的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-13
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