杏仁黑芝麻补肾戚风
黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。 黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,被视为滋补圣品,含有优质蛋白质和丰富的矿物质,丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
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步骤1/11
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黑芝麻放锅上稍抄一下,用研磨器打碎。
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步骤2/11
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蛋黄蛋白分开,牛奶和油拌至乳化,筛入低粉和杏仁粉,拌无颗粒面团,再加入黑芝麻拌均匀。
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步骤3/11
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逐只蛋黄加入,拌均一只再加一只
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步骤4/11
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拌成蛋黄糊
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步骤5/11
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蛋白分三次加入糖打发,第一次打至鱼眼状时加入柠檬汁,打至湿性转干性发泡状态
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步骤6/11
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蛋白糊分三次加到蛋黄糊中,J字手法拌均
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步骤7/11
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从高处缓慢倒入模具。做得好的蛋糕糊应该是稠状的糕体,倒入8寸模具有8分满,如图就是8分满状态,(提前预热烤箱150度)
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步骤8/11
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放入烤箱后,温度调至130度,热风,烤40分钟,
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步骤9/11
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出炉马上取出,从高处向桌面敲二下排出空气,倒扣放凉,就可以徒手脱模了
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步骤10/11
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松软松软好松软
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最后一步
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芝麻搭上杏仁很香,只要动动脑。芝麻补肾无处不在,要多吃呵!
黑芝麻破打磨成粉要即打即刻新鲜用,放久会有味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-15
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