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杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#(5/11)
黑芝麻放锅上稍抄一下，用研磨器打碎。
蛋黄蛋白分开，牛奶和油拌至乳化，筛入低粉和杏仁粉，拌无颗粒面团,再加入黑芝麻拌均匀。
逐只蛋黄加入,拌均一只再加一只
拌成蛋黄糊
蛋白分三次加入糖打发，第一次打至鱼眼状时加入柠檬汁，打至湿性转干性发泡状态
蛋白糊分三次加到蛋黄糊中，J字手法拌均
从高处缓慢倒入模具。做得好的蛋糕糊应该是稠状的糕体，倒入8寸模具有8分满，如图就是8分满状态，(提前预热烤箱150度)
放入烤箱后，温度调至130度，热风，烤40分钟，
出炉马上取出，从高处向桌面敲二下排出空气，倒扣放凉，就可以徒手脱模了
松软松软好松软
芝麻搭上杏仁很香，只要动动脑。芝麻补肾无处不在，要多吃呵!