会变魔术的营养包子

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感受天然食材的力量，带着小朋友一起玩最好，你会发现一开始的颜色很美貌，但低温烹调方式蒸15分钟后，包子变色了。可以引导小朋友猜颜色，还可以讲讲颜色的三原色组合。此外这次的内馅是奶黄椰蓉小麦胚芽，营养价值极高。小麦胚芽富含B族维生素和维生素E。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

小麦面粉 309g

、

甜菜根粉 15g

、

宇治抹茶粉 3g

、

白糖 25g

、

黄油 20g

、

椰蓉 80g

、

小麦胚芽 30g

、

牛奶 200ml

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取面粉180克加入15克甜菜根粉，另100克面粉加入3克抹茶粉，将酵母2克用温水调开，然后分别加入两个面团，去牛奶一袋和面，根据面团软硬度添加牛奶用量，不加水。在和抹茶面团时候我加了15克白糖。和好面团后放到暖气旁发酵
步骤2/12 点击查看大图
等面团发酵到原来1.5倍就戳一戳排气。再重新揉一遍。我下午发面，晚上吃完饭后开始制作的.
步骤3/12 点击查看大图
制作奶黄椰蓉小麦胚芽馅。淡味黄油20克融化，加入20克白砂糖搅拌均匀，再加入一个鸡蛋用打蛋器打匀，此时加入50毫升牛奶，再加入89克椰蓉和30克小麦胚芽。搅匀，让二者吸饱水分。但注意不要太稀不然就不好捏团做馅。
步骤4/12 点击查看大图
将奶黄椰蓉胚芽捏成小团子。
步骤5/12 点击查看大图
将甜菜根牛奶面团和抹茶牛奶面团分成大小剂子，赶开放入椰蓉胚芽馅包裹成包子。
步骤6/12 点击查看大图
将收口朝下，用刀子在顶部割成十字。注意别割太深，不然就像我这第一次做开花太大了。
步骤7/12 点击查看大图
这就是开花牛奶蔬菜奶黄包了。放在一边醒发。顺便练手还做了绣球馒头。
步骤8/12 点击查看大图
以此类推，可以做两层包子，也可以做一层包子，也可以做成糖三角，或者小刺猬。我挨个玩了一遍。其实大家也可以不做成开花的。
步骤9/12 点击查看大图
蒸锅烧开，分两层放入包子
步骤10/12 点击查看大图
放入包子,大火蒸15分钟,关火后在焖5分钟。
步骤11/12 点击查看大图
满心期待我的红绿包子，解开盖一看居然，居然变色了变成橙色了。这画面太魔幻
最后一步点击查看大图
好吧，咱都取出来凉凉。虽然颜色改变了，但好味道不变。我个人偏好健康饮食，网上的糖油方子我都会减少，这个量抹茶不苦，奶黄馅不会太甜。再次提醒大家切花的时候，切小一点，这样就不会像我第一个那么开口大笑了。