香煎大头鱼骨
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步骤1/9
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买回来的鱼骨切成适合长度(让卖的人帮你砍就行),正反面撒上盐花,腌三十分钟,让它入味,同时主要为了煎的时候肉不容易烂掉。时间好了,用清水洗净,沥干水份备用。
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步骤2/9
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芫茜,葱切段备用。
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步骤3/9
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姜切碎备用。
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步骤4/9
酱油,耗油,料酒,鸡粉,糖放一起,再放适量水拌匀成酱汁备用。
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步骤5/9
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锅烧开,放油,油热后放点盐(一点点就好好,为了防止有水溅出来)
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步骤6/9
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放鱼骨煎,要开小火力,慢慢煎,到底面变金黄色,即可反过来煎另一面直到煎至金黄(如发现反过来会导致肉弄烂,我们可以花点时间等放凉后再反过来,这样就能避免烂掉)。
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步骤7/9
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煎至金黄,放上姜末,再过一会倒入酱汁,大火煮沸后转中火,等鱼肉入慢慢入味。
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步骤8/9
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煮得差不多,开大火收汁,收汁到一定量时放上葱,芫茜,等它们熟了就可以关火。
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最后一步
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上碟~饿了就开动了^_^
鱼骨的两面煎至金黄色,其实可以吃的了,无需按下面步骤了,但前面放足够的盐,确保有味道就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-17
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