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关西风御好烧【大阪烧】的做法

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关西风御好烧【大阪烧】

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材料略多，但是制做起来相当简单～以及，菜谱中给出的分量可以做三个比较小的大阪烧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

卷心菜 200g

、

五花肉 80g

、

低筋面粉 100g

、

水 180ml

、

虾皮 2大勺

、

小葱 1根

、

鸡蛋 3个

、

照烧酱适量

、

青海苔粉适量

、

美乃滋适量

、

木鱼花适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉去皮切成薄片。
步骤2/11 点击查看大图
卷心菜切丝，小葱切成葱花。
步骤3/11 点击查看大图
面粉加水搅拌到没有颗粒。
步骤4/11 点击查看大图
加入卷心菜、葱花、虾皮和2大勺木鱼花拌匀。
步骤5/11 点击查看大图
锅里倒少量油，放几片五花肉煎一小会儿。
步骤6/11 点击查看大图
加入三分之一的卷心菜面糊，中小火盖盖煎3-5分钟。
步骤7/11 点击查看大图
翻个面，依然保持中小火，再次盖盖煎3-5分钟，至卷心菜熟透。
步骤8/11 点击查看大图
把饼先转移出来，锅里打一个鸡蛋，戳破蛋黄，煎到开始凝固。
步骤9/11 点击查看大图
把饼放到鸡蛋上略煎一下。
步骤10/11 点击查看大图
最后翻个面。
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在上面涂上适量的照烧酱，挤上美乃滋，撒上青海苔粉和木鱼花就好了～

小贴士

我也不知道正不正宗～～～只是单纯想吃，所以只是按照自己想象的复刻一下。照烧酱如果要自制的话可以用清酒、味淋、日式酱油加砂糖煮稠就可以了。美乃滋的做法我之前有些过，有兴趣的小伙伴可以去看看～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-20

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