麻辣牛肉
老公每次路过卖牛肉的店都会问,你会做麻辣牛肉干吗?我说我能不会吗?于是今天经常牛肉店的时候,老公给我买了牛肉,卷起袖管走起:)
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步骤1/7
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牛肉去掉膜以及肥肉
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步骤2/7
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牛肉切条
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步骤3/7
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加入料酒,盐,姜腌制,时间10分钟左右
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步骤4/7
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水烧开,放入锅中过水,沥干水份备用。
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步骤5/7
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锅中加入油,先把油烧开,去掉油腥味后,冷却到50℃左右后倒入沥干的牛肉条,小火翻炒,油要没过牛肉,时间10-15分钟,看牛肉颜色的变化。
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步骤6/7
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沥出牛肉,锅底留一部分油,到入辣椒段,花椒,大料,芝麻翻炒出香味,倒入牛肉继续小火翻炒。
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最后一步
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炒制的过程放入盐,和少许糖,翻炒十分钟左右,加少许鸡精,起锅,美味的牛肉干就在你面前了,口水吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-20
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