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麻辣牛肉(2/7)
牛肉去掉膜以及肥肉
牛肉切条
加入料酒，盐，姜腌制，时间10分钟左右
水烧开，放入锅中过水，沥干水份备用。
锅中加入油，先把油烧开，去掉油腥味后，冷却到50℃左右后倒入沥干的牛肉条，小火翻炒，油要没过牛肉，时间10-15分钟，看牛肉颜色的变化。
沥出牛肉，锅底留一部分油，到入辣椒段，花椒，大料，芝麻翻炒出香味，倒入牛肉继续小火翻炒。
炒制的过程放入盐，和少许糖，翻炒十分钟左右，加少许鸡精，起锅，美味的牛肉干就在你面前了，口水吧！