蔓越莓天使蛋糕
天使蛋糕和和戚风蛋糕一样,是比较基础的蛋糕之一。由于天使蛋糕只用蛋白,不含蛋黄,所以做出来的蛋糕尽管表面被烘焙出金黄色,但是内部组织却洁白无瑕,因此有“天使”一称。 天使蛋糕尽管和戚风蛋糕一样也要打发蛋白,但是她不含一滴油、一滴奶,制作起来比戚风蛋糕要简单很多,吃起来不如戚风蛋糕细腻,但另有一番风味。
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步骤1/10
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备齐材料
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步骤2/10
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蔓越莓用朗姆酒浸泡15分钟
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步骤3/10
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鸡蛋清加柠檬汁打发,糖分2到3次添加
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步骤4/10
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蛋清打至湿性发泡即可
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步骤5/10
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放入蔓越莓和朗姆酒
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步骤6/10
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玉米淀粉和面粉过筛
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步骤7/10
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Z 字形搅拌
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步骤8/10
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倒入模具
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步骤9/10
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轻震 排出空气 入烤箱140度40分钟
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-21
蔓越莓天使蛋糕的其他做法
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