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酸奶蛋糕（无油版）的做法

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酸奶蛋糕（无油版）

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 48g

、

玉米淀粉 24g

、

鸡蛋 4个

、

酸奶 2盒（我用的90克一个的）

、

细砂糖 75g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
从冰箱拿出来的酸奶，室温放置一会再倒入无水的盆中。
步骤2/8 点击查看大图
将蛋黄逐个加入酸奶中，每加一个搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
称量好低筋面粉和玉米淀粉，过筛到酸奶蛋黄糊中，抽之字拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋清中，打至干性打发。
步骤5/8 点击查看大图
将三分之一打发的蛋清加入蛋黄中翻拌均匀，再将三分之一加入蛋黄中翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入到剩下的蛋清糊中，翻拌均匀。
步骤6/8
将烤盘装水，入烤箱160度预热。
步骤7/8 点击查看大图
将蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具中，铺平，轻轻震荡，排气泡。入烤箱，160度50分钟，再关闭烤箱电源，闷30分钟。
最后一步点击查看大图
成品。冷藏4个小时以上，口感最佳。

小贴士

模具的活底我用油纸完全包上的，容易脱模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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