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咸蛋黄豆腐的做法

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咸蛋黄豆腐

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这是一道山寨版的蟹黄豆腐，用了咸蛋黄来代替蟹粉，味道一点也不输蟹粉豆腐哟！

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南豆腐 300g

、

毛豆籽少许

、

咸蛋黄 4个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将豆腐用开水浸泡半小时左右，为了让豆腐特有的豆腥味儿去除。
步骤2/9 点击查看大图
将咸蛋黄事先蒸熟。
步骤3/9 点击查看大图
豆腐切块装盘儿！
步骤4/9 点击查看大图
撒些毛豆，您也可以用青豆都行。放盐。
步骤5/9 点击查看大图
水开之后，将豆腐用保鲜膜包裹起来，因为豆腐本身就有水，不包裹好水蒸汽淋入太多会影响味道。
步骤6/9 点击查看大图
大概蒸12分钟左右，豆腐就可以端出。
步骤7/9 点击查看大图
另起炒锅，热锅凉油，倒入事先蒸熟的鸭蛋黄。
步骤8/9 点击查看大图
用小火，将蛋黄用锅铲碾碎，熬成蛋黄酱。
最后一步点击查看大图
最后熬好的咸蛋黄酱淋在豆腐上！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-25

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