咸蛋黄豆腐
这是一道山寨版的蟹黄豆腐，用了咸蛋黄来代替蟹粉，味道一点也不输蟹粉豆腐哟！
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步骤1/9
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先将豆腐用开水浸泡半小时左右，为了让豆腐特有的豆腥味儿去除。
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步骤2/9
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将咸蛋黄事先蒸熟。
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步骤3/9
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豆腐切块装盘儿！
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步骤4/9
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撒些毛豆，您也可以用青豆都行。放盐。
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步骤5/9
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水开之后，将豆腐用保鲜膜包裹起来，因为豆腐本身就有水，不包裹好水蒸汽淋入太多会影响味道。
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步骤6/9
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大概蒸12分钟左右，豆腐就可以端出。
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步骤7/9
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另起炒锅，热锅凉油，倒入事先蒸熟的鸭蛋黄。
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步骤8/9
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用小火，将蛋黄用锅铲碾碎，熬成蛋黄酱。
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最后一步
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最后熬好的咸蛋黄酱淋在豆腐上！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-25
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