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香蕉米粉戚风蛋糕的做法

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香蕉米粉戚风蛋糕

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香蕉真是百搭，做什么都有浓郁的香气~ 香蕉戚风蛋糕，是我最爱的一种。这款蛋糕呢，是用粘米粉做的，你做冰皮月饼剩下的粘米粉可以拿出来用了~顺手帮你处理剩东西，我是不是很赞！

食材清单加入采购清单

香蕉泥 70g

、

蛋黄 4个

、

纯牛奶 20g

、

朗姆酒 7g

、

粘米粉 80g

、

蛋白 4个

、

玉米油 20g

、

白砂糖（蛋黄用） 15g

、

白砂糖（蛋白用） 60g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄加糖加纯牛奶，搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
加油，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
加香蕉泥，搅拌均匀。如果香蕉泥不那么细腻，有小颗粒也不要紧的。
步骤4/10 点击查看大图
过筛的粘米粉倒入，搅拌均匀成为蛋黄糊。
步骤5/10 点击查看大图
蛋白分三次加白糖打至九分发。
步骤6/10 点击查看大图
将打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊内，切拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
将6倒回蛋白盆中。
步骤8/10 点击查看大图
再次切拌均匀后，倒入18cm中空模中。
步骤9/10 点击查看大图
最终的面糊状态是这样子的，需要用刮刀刮平表面。
最后一步点击查看大图
入预热180度烤箱，烤40分钟左右。如果中途颜色比较重请加盖锡纸。出炉后请迅速倒扣至凉。

小贴士

1、搅拌手法要正确~如果不清楚搅拌手法，请到百度上看视频。 2、戚风做得太多，实在不知道还有什么要讲，想到了再说。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-26

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