油饼~北方味
以前在家的时候,妈妈总是隔段时间就给我们炸油饼吃,现在身在异乡的我,想吃的时候自己做来吃,想念妈妈的味道,今天也正好感恩节,祝大家节日快乐!!!要是配上盘酸辣土豆丝,真是~嘹咋啦~
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步骤1/10
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准备好所有材料,将鸡蛋打入面粉当中
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步骤2/10
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放入五香粉,盐
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步骤3/10
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将上一步搅拌均匀后倒入用水化开的发酵粉
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步骤4/10
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揉成团后,盖上盖子,放到温暖处发酵(活好的面团软度跟耳垂软度差不多)
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步骤5/10
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发酵到差不多两倍大,撒上苏打粉,碱面,花椒叶
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步骤6/10
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手上涂适量油揉匀(涂油是为了面防粘手)
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步骤7/10
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将揉好的面团,切成适当大小,用手掌压成薄片
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步骤8/10
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将油锅油加热放入面饼,边炸边轻轻用筷子往下压,是为了面饼膨起来
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步骤9/10
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两面都炸成这样就可以控油出锅了
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最后一步
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炸完了,一盆子
没有花椒叶可以不放,鸡蛋可以不放三个,会让饼变松软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-26
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