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酸菜笋子兔的做法

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酸菜笋子兔

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10~30分钟 | 配菜(中级)

兔肉

、

笋干

、

泡椒泡酸菜

、

姜蒜

、

料酒

、

豆瓣酱

、

盐

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
笋干提前一天用清水泡着，第二天直接切好。
步骤2/11 点击查看大图
兔子肉切成丁，我是直接一只兔子，所以比较血腥哈哈。肚子里除了肝都没要。小的泡要扣干净哦。
步骤3/11
姜蒜切片，我兔肉比较多所以多切了点。
步骤4/11 点击查看大图
倒入料酒，分量能让所有兔肉表面都能沾上，多一点点也无所谓啦，加入姜蒜，盐，腌制一会儿。这个时间正好切笋和酸菜。记得加盐哦。
步骤5/11 点击查看大图
超市直接有卖一包的那种大酸菜还有泡椒，直接买来洗洗切块吧。笋干现在泡好了也切好。
步骤6/11 点击查看大图
准备好所有配料，现在开始准备下锅。
步骤7/11
锅烧热，油倒稍微多点，油辣之后，倒入兔肉，把兔肉炸一炸。炸到全部变色，就捞起来放一边。油接着用。
步骤8/11
舀几勺豆瓣酱，稍微翻炒一下，下入酸菜继续翻炒，不用太久，闻到明显的酸菜味道和泡椒味出来的时候就好了。
步骤9/11
接着倒入兔肉和笋，一起翻炒。多炒一会儿吧，香一点。把豆瓣酱炒均匀后，就和烧菜一样了，加入清水刚刚浸到食材就好了，盖上锅盖慢慢烧。
步骤10/11
烧的差不多了，水很少了，肉也差不多熟了。尝尝有味道没，加适当盐。酸菜在里面所以觉得淡盐也不要放多了哦。
最后一步点击查看大图
起锅了，哈哈，微辣的泡椒酸菜笋子兔就好了。一只兔子装了两个这样的小盆呢。超下饭哦，虽然费点时间，我家三个人一顿饭就这一道菜足够啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-27

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