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卤凤爪的做法

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卤凤爪

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窝在沙发里看着电视啃着鸡爪简直不能再惬意了，可是卤味店买来的太多添加剂防腐剂而且味道似乎总是差点什么，那么不如自己动手做，简单干净美味。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 10只

、

花生油适量

、

食盐适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

红烧酱油适量

、

白糖适量

、

姜适量

、

大蒜两瓣

、

干辣椒丝适量

、

大料一颗

、

香叶三片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买来的鸡爪切成两段并剪掉指甲。
步骤2/9 点击查看大图
大火将水烧开后将鸡爪焯5分钟焯掉血和脏东西。
步骤3/9 点击查看大图
焯好后用冷水冲一下防止粘黏。
步骤4/9 点击查看大图
备料：调料：姜蒜切片、大料、干辣椒丝、香叶。调汁：料酒(葱姜味)、生抽、红烧酱油、白糖、食盐。
步骤5/9 点击查看大图
大火烧油，大蒜大料煸香。
步骤6/9 点击查看大图
倒入鸡爪煸炒至变色。
步骤7/9 点击查看大图
倒入调好的酱汁继续翻炒几下以便更好的入味和着色。
步骤8/9 点击查看大图
加水没过鸡爪，加入姜片、香叶盒干辣椒丝。大火煮开后转小火慢熬(20-30分钟)。可根据个人喜好掌握时间长短，喜欢吃爽口有嚼头的就煮短一点，喜欢烂一点的就煮久一点。
最后一步点击查看大图
最后每只鸡爪都吸满汤汁就可以关火装盘咯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-27

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