冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包
买的椰蓉用的少,想来想去做椰蓉面包吧。我调的馅料有点多,也没有用完,没用完的冷冻起来再找机会消灭掉。
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步骤1/16
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除黄油外的面团材料混合揉面,最后加入黄油揉出膜。
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步骤2/16
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室温放了半小时再放进冰箱冷藏,进行冷藏发酵。
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步骤3/16
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12小时后取出,我取出的时候正好第二天快中午,阳光正好,我就放在飘窗沐浴着阳光回温了1小时。
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步骤4/16
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准备椰蓉馅。将黄油融化后和其他的混合,其实可以放一个鸡蛋然后减少牛奶用量,可是我家最后一个鸡蛋贡献给了面团,就没用。椰蓉用量可以根据实际情况适当增减。
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步骤5/16
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回温好的面团排气整形,分成六份,放置15分钟。
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步骤6/16
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取一份,压扁中间放椰蓉馅后收口,压扁。
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步骤7/16
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收口朝下压扁擀成椭圆形。稍微长点。
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步骤8/16
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在椭圆形上划几条,上下不要断,中间部分要切到底。
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步骤9/16
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然后从一边向另一边卷起然后像拧毛巾一样拧几下。
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步骤10/16
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然后头尾相接卷成卷。
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步骤11/16
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我做了三个椰蓉面包,做了两个牛角包和一个肉松包。牛角包就把面团擀成细长条。
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步骤12/16
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从下至上缠绕在模具上。
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步骤13/16
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顶部要收口。
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步骤14/16
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然后都做好了放入烤箱发酵,底部放开水。
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步骤15/16
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发酵好了涂蛋液,进预热169的烤箱烘烤。
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最后一步
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烘烤大约20分钟,就可以了。(时间和温度要根据自家烤箱脾气调整啊!)等牛角包冷却后,灌入打发好的奶油就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-27
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