蔓越莓杏仁牛轧糖（水怡版）
手工牛轧糖自己吃或当小礼物送给亲朋好友都是不错的选择，水怡比棉花糖更健康口感更好。
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步骤1/9
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将水怡、100g白砂糖、食盐和清水混合搅拌均匀。
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步骤2/9
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将糖浆小火熬至140℃。
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步骤3/9
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熬糖过程中可将蛋清加入50g白砂糖打发备用。
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步骤4/9
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烤箱预热到170℃后，将杏仁平铺到烤盘上，放进烤箱150℃烤15分钟，先不要拿出来，保温。
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步骤5/9
将熬好的糖浆一点点到加入到打发的蛋白中，边加边用电动打蛋器搅打均匀，再将黄油分次加入，边加边搅打。
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步骤6/9
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将奶粉倒入糖糊中，边倒边搅拌均匀，再加入蔓越莓干和热的杏仁，边加边搅拌均匀。
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步骤7/9
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将糖倒入不粘烤盘中，压平整，冷却后脱模。
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步骤8/9
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用刀切成大小均匀的小方块。美味的牛轧糖就好了。
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最后一步
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用喜欢的糖纸一颗颗包好，放冰箱冷藏。
全部选择不粘锅，糖浆一定要熬到140℃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-30
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