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虎皮凤爪(黑暗料理)的做法

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虎皮凤爪(黑暗料理)

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我们这里的菜店里大多有售这样做好的凤爪，买回来只需热热就成了，但是呢有些小贵……二十块称不了几个，想着自己来试试……有些麻烦，尤其是炸爪子那里，哎╯﹏╰呦，那油溅得，光顾着盖盖子了，爪子有些火大了，还没卤呢都已经上色了╮（╯＿╰）╭……所以各位亲尝试时要小心了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

凤爪 800g

、

姜片，葱段少许

、

花椒适量

、

八角

、

桂皮

、

香叶

、

陈皮

、

冰糖少许

、

蜂蜜

、

白醋

、

老抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买来的爪子去指甲洗净。
步骤2/8 点击查看大图
焯一下去去血沫。
步骤3/8 点击查看大图
一勺半白醋，三勺蜂蜜拌匀将爪子涂一便，晾干。(估计是蜂蜜多了的原故，下油锅就变色了，亲们可以少些量)
步骤4/8 点击查看大图
油锅里炸……不多说……各种溅……炸后各种擦擦擦-_-||
步骤5/8 点击查看大图
入冷水中浸泡几小时……
步骤6/8 点击查看大图
不辜负我各种辛苦，有了皱皱的感觉……
步骤7/8 点击查看大图
下面开始卤味吧，所有调料放入锅里倒入齐凤爪的水，大火开后，中小火煨二十分钟左右，Ok了。
最后一步点击查看大图
样子不好看，味道却还好*^_^*，相信我绝对没有糊味道，只是蜂蜜上色而已～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-01

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