脊骨炖酸菜
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拿手菜零失误
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1*准备一锅凉水，放入姜片料酒和脊骨，焯水，水开，捞出脊骨（我一般把骨头捞出时在锅里水开中央就涮干净了骨头表面的浮沫了，尽量不过凉水
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步骤2/3
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1*酸菜看自己喜好，像我喜欢酸点就过一遍水，也可多洗几遍没那么酸，后拧干点2*炒锅放油烧热，下酸菜炒干水分出香味放点十三香盐，和生抽，转大火加入开水！3.炒好的酸菜开水倒入砂锅，水开加入脊骨，大料花椒姜片一个干辣椒转最小火炖30分钟，酸菜之所以和脊骨一起炖是东北酸菜越炖越好吃，下顿吃会比第一次更好吃！没砂锅或者嫌麻烦可以炒完直接加热水和骨头一起炖一样的，我家炖菜都是砂锅，蜜汁热爱砂锅。
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最后一步
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好啦。
小贴士
肉类焯水都用凉水，像炖肉都是加热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-04
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