啤酒鸭
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步骤1/11
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鸭肉清水洗净。
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步骤2/11
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烧水,加入姜,陈皮,八角。
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步骤3/11
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入鸭肉,理由不用说了,去骚味。
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步骤4/11
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煮好的鸭肉,用清水把血末子冲洗干净。
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步骤5/11
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热锅,加少许的油,倒入鸭肉煸炒出油。
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步骤6/11
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这次买的鸭肉比较瘦,所以爆辣椒干和姜片的时候又加了一点油。
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步骤7/11
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姜片,辣椒干爆香后加入蚝油,白糖,翻炒一下。再加入啤酒,啤酒量大概400毫升左右,按鸭肉的多少而定。
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步骤8/11
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啤酒烧开后转中火慢慢焖。看着啤酒焖干一些时加一块腐乳,差不多可以代替盐了。
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步骤9/11
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差不多收干啤酒了,加入芹菜段,转大火。@因为刚才已经加了腐乳代替盐了,要是觉得淡,可以再加点盐。
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步骤10/11
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出锅前加了点自己做的油泡辣椒。翻炒几下,可以出锅。
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最后一步
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上桌吃饭。很合适下酒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-08
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