可可漩涡蛋糕
种草很久了,今天终于拔草,非常的好吃,值得推荐,很简单的一款奶油蛋糕,操作零难度,不会裱花抹面的我也轻松搞定啦
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步骤1/17
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蛋黄蛋清分离,蛋黄加入葵花籽油搅拌至完全乳化,加入牛奶搅拌均匀,筛入低粉和可可粉
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步骤2/17
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搅拌至顺滑无颗粒
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步骤3/17
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蛋白加入少许盐和柠檬汁,分三次加糖打发
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步骤4/17
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打发至湿性发泡,
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步骤5/17
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蛋黄糊和蛋白翻拌均匀,不要划圈,J字型翻拌至细腻有光泽
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步骤6/17
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倒入铺好油纸的烤盘,刮刀刮平,震出大气泡
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步骤7/17
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入预热好的烤箱140度40分钟左右
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步骤8/17
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期间熬糖浆,糖和水入锅,小火至沸腾即可,中间不停搅拌
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步骤9/17
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淡奶油加糖打至7分发
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步骤10/17
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不易流动即可
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步骤11/17
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蛋糕片出炉,切长条,我切了六条,表面刷一层糖浆
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步骤12/17
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抹一层打发好的奶油,稍厚一些
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步骤13/17
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取一条卷起来卷紧,立在盘子里
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步骤14/17
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再取一条围绕刚卷好的卷盘好,所有蛋糕条都如此卷好
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步骤15/17
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表面抹淡奶油,撒巧克力蛋卷碎即可
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步骤16/17
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非常美味
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最后一步
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切面图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-10
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