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洋芋酿皮的做法

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洋芋酿皮

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酿皮是西北特色小吃，又因地方不通，做法也有差异。今天教大家在家就能做的酿皮

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30–60分钟 | 配菜(中级)

土豆

、

韭菜

、

食用油

、

盐

、

花椒面

、

油泼辣子

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆去皮洗净，大概两个这样大小的土豆能做一张酿皮。
步骤2/6 点击查看大图
用专用的土豆研磨器把土豆磨成粉末状，这个颜色是土豆氧化的结果。
步骤3/6 点击查看大图
去掉多余的水分，加入适量的盐，花椒面。
步骤4/6 点击查看大图
在平底锅倒入适量食用油，不要太多，然后放入土豆，平铺开，火不要太大容易糊。2-3分钟
步骤5/6 点击查看大图
翻面再过2-3分就可以出锅了
最后一步点击查看大图
切成条，韭菜洗净切成末，加入适量盐，放碗里，烧油，等有烧热泼到韭菜里。最后韭菜加油泼辣子加醋全部倒入洋芋酿皮上，搅拌均匀就好了

小贴士

土豆当数青海的土豆好了，温州有个阿姨每次来青海都会带一些回去，淀粉含量高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-11

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