梅菜扣肉(客家名菜)
这是广东梅县客家名菜。肉有入口即化的感觉。甜梅菜用广东惠州出产的。甜中带咸，所以要加糖。
-
步骤1/9
五花肉放水中煮熟
-
步骤2/9
五花肉熟后再皮上用竹签或剪刀刺好多下
-
步骤3/9
猪皮擦上老抽，放涼风干上色。下油锅煎或炸至二边金黄色。(炸猪皮时要小心，油会弹起来。)
-
步骤4/9
炸完的猪肉下冰水泡一阵子至冻了。拿上来切o.7cm一1cm的宽度。
-
步骤5/9
加上红腐乳，老抽，生抽，糖拌匀均。
-
步骤6/9
梅菜浸15分钟洗干浄，切粒状。下油锅加糖，绍酒，老抽炒一会出香味，就可以剩起。
-
步骤7/9
五花肉皮朝下，整齐排在碗中，面加炒过的梅菜。
-
步骤8/9
放锅中蒸1小时至2小时，看份量多少至用快子很容易穿过就行。
-
最后一步
汁倒出来，倒扣于碟上，汁加生粉水煮浓淋上面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-13
梅菜扣肉(客家名菜)的相关分类
梅菜扣肉(客家名菜)的相关推荐
-
#中小学生营养餐#养胃健脾的粗粮早餐～奶香玉米面小馒头
175819人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#煎韭菜饼
194771人看过 -
馋哭你的柠檬烤鸡翅~好吃到舔手指
2340261人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#客家苦瓜酿肉
187045人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏# 赤小豆粉葛猪骨汤
24365人看过 -
尖椒干豆腐
1943677人看过 -
#夏日开胃餐#鸡胸肉蔬菜沙拉
184026人看过 -
夏日健康饮品—茉莉绿茶冻(白凉粉版)
262215人看过 -
【宝宝辅食】山药苹果饼
31658人看过 -
超下饭的红烧茄子
132773195人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7876260人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#酸爽微辣鲜的金汤肥牛金针菇
1364942人看过
