金鱼蒸饺
虽然我家是地地道道的南方人,可是特别喜欢吃面食,包子、馒头、煎饼、饺子、馄饨。。。今天就用家乐猪骨味的浓汤宝调了馅,做了蒸饺!
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步骤1/14
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酸菜用清水清洗一下,挤干水分切成碎末可,把猪肉糜和酸菜末混合,加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、香油搅拌均匀
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步骤2/14
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把化开的家乐猪骨浓汤宝,分次加入,每加一次搅至完全吸收再加下一次
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步骤3/14
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这是调好的酸菜猪肉馅备用
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步骤4/14
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中粉放入大盆里,加入清水用筷子搅成棉絮装状
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步骤5/14
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再用手和成光滑面团,松弛15分钟
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步骤6/14
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搓成长条切成小剂子,撒点干粉防粘连
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步骤7/14
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取一个小剂子压扁,用擀面杖擀大
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步骤8/14
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中间放上适量的馅料
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步骤9/14
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将皮在1/3处对折捏好,将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼
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步骤10/14
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捏出鱼背鳍,鱼尾按扁,在鱼肚脐下捏一下,突出肚皮
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步骤11/14
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用梳子梳出鱼尾线条,用剪刀剪出鱼尾巴
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步骤12/14
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将豌豆或胡萝卜放入做鱼眼
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步骤13/14
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做好金鱼饺生胚,上蒸锅蒸8至10分钟即可
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最后一步
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蒸熟的金鱼饺
金鱼背上的鱼鳍可用牙签压出线条
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-15
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