预热圣诞——萌萌的圣诞老人面包

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圣诞节什么时候在中国火的呢，真不知道，但是孩子年年买苹果和大量的包装纸，也是够了~[白眼] 做了个圣诞老人面包，感觉自己萌萌哒！水份有点大，圣诞老人软软哒！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 250g

、

白砂糖 40g

、

全蛋液 30g

、

纯牛奶 135g

、

耐高糖酵母粉 4g

、

盐 2g

、

无盐黄油 20g

、

耐烤巧克力豆 2枚

、

红曲粉一点点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
后油法，揉至面团光滑，可以拉出较厚的膜，加黄油，揉至黄油全部吸收，这时，面团可以拉出手套膜，第一次发酵。发酵至用筷子沾水扎洞面团不塌陷不回缩。
步骤2/9 点击查看大图
将面团排气，大致分成两份，另取两小球面揉圆，松驰20分钟。两小球面团是做为圣诞老人帽子上的球和鼻子用，不要大。
步骤3/9 点击查看大图
松驰结束后，取两份大面团中之一，切下五分之一备做帽沿和圣诞老人唇上的胡须。
步骤4/9 点击查看大图
取另五分之四面团擀开呈长三角形。移到烤盘上。
步骤5/9 点击查看大图
另一份大面团擀开呈扇形。也转移到烤盘上，压住三角形底边。
步骤6/9 点击查看大图
扇形面团或用剪子剪，或用塑料刮板切开，任性卷曲，形成一副大胡子！~
步骤7/9 点击查看大图
将从大面团上切下的五分之一分成两份，一份擀长，做为圣诞老人的帽沿，两边压入三角形下面，一份切成领结样式，放在大胡子的上边，卷曲几下。
步骤8/9 点击查看大图
三角形的顶角往回折一点，将分割的小面团做帽子上的球，放在三角形顶角处。将步骤2的其中一球放在小胡子上面做为圣诞老人的鼻子。压两枚稍大点的巧克力豆做为圣诞老人的眼睛。
最后一步点击查看大图
连烤盘放在烤箱里利用发酵功能进行第二次发酵。旁边可以放杯热水。发酵20分钟后，把红曲粉用一点点水调开，抹在圣诞老人的帽球、帽沿和鼻子上，再加点点水，涂沫帽子。稍晾干，全部涂一遍全蛋液。175度，烤23分钟左右。或根据自己的烤箱温度调节。